Abbattitore MULTIFUNZIONE 5 teglie GN 1/1 - Con funzioni di scongelamento , fermalievitazione e lenta cottura

Capacità : N° 5 Teglie GN 1/1

Interasse teglie : MM 60

Capacità abbattimento positivo + 90°C / + 3°C : kG 18

Capacità surgelazione + 90°C / - 18°C : kG 12

Tensione di alimentazione : 1N-AC 230 V - 50 Hz

Potenza frigorifera : WATT 1.430

Potenza in riscaldamento : WATT 500

Dimensioni esterne : MM 790 x 720 x 850 h

MODALITA' DI UTILIZZO 

• abbattimento positivo +90° / +3°C al cuore
• abbattimento negativo +90° / -18°C al cuore
• scongelamento a temperatura e umidità controllate
• lievitazione con iniezione di umidità in camera
• ferma lievitazione
• lenta cottura a bassa temperatura fino a +85°C
• mantenimento in temperatura fino a +65°C
• mantenimento refrigerato fino a +6°C
• mantenimento Freeze fino a -10°C

Schermo a colori da 7 pollici (LCD - TFT - IPS), ad alta definizione, capacitivo, con scelta funzioni “Touch Screen”. Tutti i processi sono visualizzati
con icone specifiche per ogni tipologia di cibo, carni, pesci, pasticceria ecc. Avvio del processo di lavoro con un Touch sull’icona.

COSTRUZIONE
• Fianchi esterni e top in acciaio inox AISI 304 18/10, spessore 0,6 mm
• Porta in accaio inox AISI 304 18/10, spessore 0,8 mm • Rivestimento interno completamente raggiato in acciaio inox AISI 304 18/10 • Fondo interno stampato a contenimento con piletta centrale per scarico acqua di lavaggio • Isolamento in poliuretano espanso ad alta densità (circa 42 kg/
m3) di spessore 60 mm, privo di HCFC • Batteria evaporante in ramealluminio, verniciata a cataforesi con resina epossidica atossica • Batteria condensante in rame/alluminio con alette in alluminio ad alta resa termica
• Resistenza anticondensa, posta sulla scocca sotto la battuta guarnizione magnetica • Maniglia ergonomica a tutta altezza e guarnizioni magnetiche sui 4 lati della porta • Deflettore apribile a bandiera su cerniere, per la pulizia dell’evaporatore • Porte a chiusura automatica con blocco aperto a 100° • Piedini in acciaio inox Ø 2”, regolabili in altezza, con cappuccio antigraffio • Sistema brevettato di iniezione dell’umidità in camera.
GRUPPO REFRIGERANTE
• Elettroventilatori a flusso indiretto sul prodotto • Compressore ermetico (semiermetico per modelli 122) • Fluido refrigerante R452A.
• Evaporatori con grande superficie di scambio, per un’alta efficienza del sistema di raffreddamento • Sistema di sbrinamento a gas caldo, brevettato
• Scambiatore di calore liquido/gas ad alta efficienza.
ALLESTIMENTO INTERNO
• Supporti porta-guide amovibili in acciaio inox AISI 304 18/10, facilmente riposizionabili per accogliere teglie 1/1 GN o 600 x 400 (2/1 GN o 600 x 800 per modelli 122) • Guide amovibili ad “L” in acciaio inox AISI 304 18/10, posizionabili ad incastro ogni 15 mm.
COMANDI, CONTROLLI E SICUREZZE
• Display TOUCH capacitivo IPS da 7’’ in alta definizione sulla porta, di facile utilizzo • Attacco rapido per doccetta di serie • Cicli di sbrinamento
automatici di serie • Elettrovalvola di carico acqua di serie • Protettore termico a salvaguardia del compressore • Microinterruttore arresto ventilazione interna all’apertura porta.
CONNETTIVITA’ WI-FI
• Monitoraggio HACCP • Service Remoto.
FUNZIONI SPECIALI
• Ricettario • Le mie ricette • Riscaldamento spillone • Sterilizzazione
• Sbrinamento a gas caldo • Preraffreddamento • Asciugatura • Ciclo continuo.
DOTAZIONI DI SERIE
• Sonda al cuore riscaldata multipunto (4 punti di rilevazione) • Connessione USB per Upload e Download • Paratie portagriglie • Connessione Wi-Fi per scarico Log HACCP e Service remoto.
ACCESSORI EXTRA
• Sterilizzatore removibile • Sovrapprezzo per versione 60 Hz • Sovrapprezzo unità condensatrice ad acqua • Sovrapprezzo unità remota
• Supplemento ruote, di cui 2 con freno • Doccetta di lavaggio • Kit retrofit per predisposizione alla connessione in rete Wi-Fi, per scarico log HACCP e Service Remoto
PULIZIA E MANUTENZIONE
• Lavaggio manuale con doccetta esterna (optional).