Armadio frigo climatico per la frollatura carne con controllo umidità e porta cieca Lt 900 -6°/+40°C- cm 79x101x209h

La linea di armadi climatici vanta le seguenti caratteristiche: - monoscocca con isolamento 75 mm con poliuretano espanso HFO, che ha un livello GWP 0 - temperatura di esercizio cella -6° + 40°C - gestione umidità - dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0 - Ozonizzatore a controllo temporizzato (optional) Gli armadi climatici possono svolgere molteplici funzioni fra cui: • gestione di raffreddamento, riscaldamento, e mantenimento • gestione e funzionamento tramite lettura temperatura sonde: evaporatore, cella in aspirazione, umidità relativa • funzione di freddo/caldo/mantenimento/umidificazione/ deumidificazione/ozonizzazione (optional) • si possono eseguire cicli completi e personalizzabili di ferma/lievita, stagionatura, frollatura. essicazione, scongelamento, precottura, conservazione a temperatura e umidità controllata e in generale cicli di trasformazione alimenti tramite temperatura/umidità/sanificazione aria/ventilazione
struttura interna ed esterna realizzata interamente in acciaio inox AISI 304;
n.1 schermo touch screen da 7";
sistema di ventilazione con gestione umidità;
dispositivo con controllo digitale totalmente automatizzato rispondente ai requisiti Industria 4.0;
compressore a gas R134 a basso impatto ambientale e maggiore rendimento (+10% circa);
isolamento delle pareti e del fondo in poliuretano spessore 6cm;
sbrinamento dell’evaporatore mediante circuito di gas caldo (assenza di resistenza elettrica);
centralina elettronica di controllo a doppia regolazione con algoritmo automatico;
resistenza elettrica inserita nella cornice della porta per l'eliminazione della condensa;
n.1 porta con impugnatura ergonomica e guarnizione magnetica facilmente estraibile;
cella con angoli arrotondati per facilitare la pulizia;
piedini regolabili in acciaio inox AISI 304;
dimensioni esterne: cm 79x101x209h;
dimensioni interne: cm 64x85x148h;
capacità: 900lt.;
n.3 griglie ;
n.3 coppie guide per griglie;
peso netto: 90Kg;
tensione: 230V 1N;
frequenza: 50Hz;
consumo energia elettrica: 0.4Kw;
temperatura di esercizio: -6°/+40°C;
tipo refrigerante: R134a.
Caratteristiche sistema di controllo:
il sistema di controllo può gestire 3 funzioni principali: caldo, freddo, mantenimento;
ogni funzione principale ha diverse sottofunzioni e impostazioni per controllare temperatura, tempi, ventilazione, purezza dell’aria, umidità;
nella schermata iniziale sono presenti alcuni programmi creati dal produttore, ma l’operatore ne può creare di nuovi per soddisfare le sue esigenze concatenando le funzioni primarie come meglio crede;
è possibile creare programmi per mantenere in umidità controllata, questo per non avere calo peso in alcuni casi e per non far proliferare le muffe in altri, è possibile creare programmi per scongelare, sanificare alimenti e utensili, per trasformare determinati alimenti grazie alle funzioni primarie e secondarie come ad esempio lievitare, essiccare, stagionare, etc.
Sistema di controllo remoto (espansione per tele gestione):
il sistema di controllo una volta abilitato dall'abbonamento può dialogare con un web server in maniera bidirezionale;
il software offre infinite possibilità di settaggio in funzione degli alimenti da mantenere o modificare, gestisce un sistema di controllo delle temperature di mantenimento HACCP;
il software è dotato anche di un sistema di assistenza che, se configurato con abbonamento con il centro assistenza, trasmette gli allarmi ed avvisa l’assistenza o il manutentore della anomalia;
è possibile verificare e scaricare tutti i dati HACCP, eventi ed in più visualizzare il monitor della macchina, i suoi parametri e cosa sta facendo in tempo reale;
inoltre, inserito un indirizzo di posta elettronica, può inviare eventuali messaggi di allarme, fermo macchina ecc.;
ad un livello successivo che è riservato al tecnico/installatore è possibile anche modificare i parametri e comandare la macchina da remoto in tutte le sue funzioni principali;
è anche possibile da area dedicata su web server attingere alle registrazioni eventi della macchina e poterli utilizzare come finestra di dialogo con altro sistema/software gestionale, logistico, di qualità che l’operatore utilizza;
per l’attivazione dell'assistenza a distanza con l’esterno si ha necessità di una connessione WiFi o cavo fisso a router.
Accessori inclusi:
n.1 schermo touch screen da 7";
n.3 griglie GN2/1 (cm53x65);
n.3 coppie guide per griglie.
Optional:
griglia plastificata rilsan GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21);
griglia in acciaio inox GN2/1 (cm53x65) (codice GR.21I);
coppia guida per griglia (codice CG.21);
kit n.4 ruote (n.2 con freno) (codice KT.2);
chiusura porta con chiave (codice 7060);
faretto a LED porta aperta (codice 2350);
allestimento n.16 coppie guide passo 7.5cm (codice KP.1);
griglia in acciaio inox cm60x40 (codice HGR.64I);
supplemento n.1 anta vetro e maniglia inox blu con illuminazione interna LED self service (codice SVMI);
cassetta in polietilene alimentare (codice BCP.1);
coperchio per bacinelle (codice BCC.1);
supplemento controllo remoto base, visualizzazione da remoto di tutti i parametri macchina, compreso le registrazioni HACCP ed esportazione dati, abbonamento annuale (codice CRB annuale);
supplemento controllo remoto base, visualizzazione da remoto di tutti i parametri macchina, compreso le registrazioni HACCP ed esportazione dati, abbonamento permanente (codice CRB permanente);
supplemento controllo remoto avanzato, oltre i servizi dell’abbonamento base, in più è possibile da parte di un tecnico di modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie, abbonamento annuale (comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico) (codice CRBA annuale);
supplemento controllo remoto avanzato, oltre i servizi dell’abbonamento base, in più è possibile da parte di un tecnico di modificare i parametri da remoto e di essere avvertito via mail di eventuali anomalie, abbonamento permanente l’abbonamento (comprende il servizio ma non la manodopera del tecnico) (codice CRBA permanente);
generatore ozono (indispensabile per cicli medio-lunghi di circa 20-40 giorni) (codice GTO);
sonda spillone NTC riscaldata (codice IXB00004);
piano a ganciera 2 tubi per livello (montata al posto della griglia) (codice PG2T).