Armadio frigorifero per cioccolato 1 porta a vetro N° 20 teglie cm 60x80 oppure N° 40 Teglie cm 60x40 - cm 79x104,3x205h

Questi refrigeratori sono stati espressamente studiati per la corretta conservazione del cioccolato. 
Un avanzato sistema elettronico di controllo permette la regolazione della temperatura e H.R. tra i valori del 40% e 80% ottimali per una corretta conservazione delle vostre creazioni, evitando la fioritura di zuccheri e grassi sulla superficie che ne causerebbero una perdita di qualità e gusto. 

UN BUON CIOCCOLATO HA BISOGNO DI UNA PERFETTA CONSERVAZIONE

La CRISTALLIZZAZIONE dello ZUCCHERO è un incubo per ogni Chocolatier. Un cioccolato che si presenta non omogeneo e con uno strato superficiale biancastro è esattamente quanto si vuole evitare. 
Questi problemi possono essere facilmente evitati conservando il cioccolato in un luogo fresco e asciutto. Il cioccolato deve essere ben temperato, dalla consistenza morbida e setosa. Quando è raffreddato deve raggiungere la perfetta croccantezza. 

Gli Armadi refrigerati creano l’ambiente perfetto per conservare il tuo cioccolato, GESTENDO COSTANTEMENTE UMIDITÀ E TEMPERATURA. 

Se questi valori non sono gestiti correttamente, la formazione di condensa sul cioccolato può far si che lo zucchero si presenti in superficie. Quando l’umidità evapora lo zucchero si cristallizza rendendo la superficie del cioccolato ruvida e irregolare. 

Se questi valori non sono gestiti correttamente, la formazione di condensa sul cioccolato può far si che lo zucchero si presenti in superficie. Quando l’umidità evapora lo zucchero si cristallizza rendendo la superficie del cioccolato ruvida e irregolare.

• costruzione interamente in acciaio inox AISI 304

• interno con spigoli arrotondati e fondo stampato

• isolamento di 60 mm in poliuretano ecologico

• allestimento interno per teglie Euronorm 60x40, 60x80,

• supporti per guide con passo di 25 mm facilmente smontabili

• gruppo refrigerante ventilato

• pannello comandi elettronico con display LCD alfa numerico

• gestione allarmi di temperatura

• regolazione attiva dell’umidità dal 40% all’60%

• armadi porta cieca con temperatura ambiente di lavoro max +43°C

• armadi porta vetrata con temperatura ambiente di lavoro max +32°C

• gas refrigerante R404a - (R452a)

• evaporazione automatica della condensa

• illuminazione interna

• chiusura con chiave

• porte autochiudenti con guarnizioni magnetiche facilmente sostituibili

• piedini in acciaio inox regolabili in altezza (130-200 mm)

Dotazioni :

n° 20 coppie di guide ad “L”

Capacità teglie : N° 20 Teglie cm 60x80 oppure N° 40 Teglie cm 60x40

Temperatura d’esercizio : +10° +18°C

Regolazione dell’umidità dal 40% all’60%

Potenza frigorifera : Watt 922

Assorbimento : Watt 750

Capacità : Litri 875

Peso ( Netto / Lordo ) : 150/165

Dimensioni esterne ( L x P x H ) : cm 79 x 104,3 x 205 h