Softcooker: cottura sana e cibi gustosi
La cottura a bassa temperatura è probabilmente la più antica tra tutte le tipologie di cottura del cibo, non è un caso se è presente nelle varie tradizioni culinarie di tutto il mondo.
Negli ultimi anni questo metodo per cucinare gli alimenti è stato riscoperto ed oggi è utilizzato da diversi chef.
Il motivo è presto spiegato,: cuocendo a bassa temperatura, il cibo mantiene tutte le proprietà organolettiche, preservando morbidezza, gusto e colore.
Lo strumento ideale per cuocere i cibi controllandone costantemente la temperatura è il Softcooker (o Roner, che dir si voglia).
Si tratta di uno strumento impiegato per cuocere i cibi in sacchetti sottovuoto che vengono immersi in un bagno d’acqua a temperatura controllata. Il roner infatti non è altro che un bagnomaria termostatico con agitazione costante dell’acqua, che consente un miscuglio uniforme di tutta l’acqua presente all’interno della pentola.
La temperatura di lavoro desiderata può essere impostata dai 24°C ai 99°C con una precisione di +/- 0.3°C.
Nello shop on line di Dina Forniture potrete scoprire e apprezzare le caratteristiche di questo macchinario perfetto per la cottura a temperatura controllata.
Quali sono i vantaggi legati all’utilizzo del Softcooker?
Innanzitutto, come abbiamo detto, l’assenza di aria intorno durante il processo di cottura riduce l’evaporazione dei liquidi contenuti nell’alimento che in questo modo mantiene maggiore umidità e morbidezza una volta cotto. Questo è un aspetto molto importante, se utilizzando il roner il calo di peso dell’alimento dovuto alla perdita di liquidi è infatti ridotto al minimo, nella cottura tradizionale può raggiungere anche il 50%.
La cottura tramite softcooker consente inoltre di conservare tutte le proprietà organolettiche dei cibi facendo sì che questi arrivino particolarmente appetitosi e gustosi in tavola.
Un ultimo aspetto da non sottovalutare è la massima sicurezza in termini di igiene alimentare garantita da questo importante macchinario.
Non vi resta che sfogliare il nostro catalogo on line e scoprire il softcooker che fa più al caso vostro, consentendo alla vostra cucina di preparare le pietanze nel massimo rispetto del gusto e delle norme igieniche in tema alimentare.
