Il cuocicrema professionale
I cuocicrema professionali sono dei veri e propri “colleghi indispensabili” nell’industria alimentare. Il loro compito consiste nella preparazione e cottura di svariate tipologie di prodotti: dalle creme alle marmellate, dall’impasto per bignè al latte condensato, dalla besciamella alla polenta, dai ragù di carne, di funghi, di verdure, ai risotti, solo per citarne alcuni.
Si tratta di cuocitori speciali che automatizzano ed accelerano tutte le operazioni che, se eseguite manualmente, richiedono un grande dispendio di tempo e di energia.
I cuocicrema infatti mescolano, miscelano e impastano gli ingredienti alla giusta temperatura, e secondo la durata e la velocità impostati.
Crema pasticcera, confetture, frutta poché, miscele per gelati di alta qualità, tempera del cioccolato sono alcuni esempi delle lavorazioni eseguibili senza alcuna difficoltà con il cuocicrema che in questo modo consente, specialmente a gelaterie e pasticcerie, di avere a disposizione tutto ciò che occorre per inventare, produrre e conservare le proprie creazioni culinarie.
Questi macchinari infatti mantengono i prodotti ottenuti alla temperatura conforme alle normative, preparandoli, eventualmente, anche per il sottovuoto.
Nel catalogo online di Dina Forniture trovate una vasta selezione di cuocicrema elettrici che si rivelano adatti alla preparazione e cottura di un’ampia gamma di prodotti.
Si tratta di macchinari costruiti completamente in acciaio inox, che sfruttano il principio della cottura a “bagno-maria” con vasca a tripla parete ed intercapedine in bagno d’olio diatermico, rispondenti alle norme CE, dotate di protezioni antinfortunistiche che ne rendono l’uso semplice e sicuro.
L’utensile mescolatore centrale è dotato di raschiatori a lato e fondo vasca, per evitare ogni incollamento del prodotto alle pareti della vasca. Il controllo della temperatura di cottura avviene tramite un termostato elettronico che è possibile integrare con timer per temporizzare il funzionamento delle resistenze e dell’utensile mescolatore.
Uno strumento di lavoro aperto a tutte le necessità, dalla pasticceria alla gastronomia.
È bene precisare che tutti i cuocicrema Dina Forniture sono stati realizzati nel massimo rispetto degli standard di qualità e sicurezza.
Ridotto dispendio energetico, controllo accurato della temperatura, velocità variabile, alta efficienza, massima igiene sono, in definitiva, i punti di forza dei cuocicrema professionali.
Che aspettate a scegliere il vostro?
