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Dina Forniture - affettatrice professionale

Le affettatrici professionali

Che si tratti di una cucina di ristorante, di bar e, in generale, di qualsivoglia attività che abbia bisogno di tagliare salumi e insaccati l’affettatrice professionale è senza dubbio lo strumento più importante di cui disporre. Questo macchinario infatti si rivela fondamentale non solo dal punto di vista dell’ottimizzazione dei tempi ma anche dei diversi vantaggi...Continua a leggere
Dina Forniture - friggitrice professionale

Come scegliere la friggitrice professionale

Tra le svariate modalità di cottura dei cibi c’è anche la frittura. Al contrario di quanto si possa pensare, friggere è un’operazione tutt’altro che banale, ecco perché, ai fini del nostro discorso, è bene partire da una semplice domanda: qual è il segreto di un’ottima frittura? La risposta è altrettanto semplice e immediata: disporre di...Continua a leggere
Dina Forniture - sottovuoto

Confezionatrici sottovuoto: ecco cosa c’è da sapere

Oggi parliamo delle confezionatrici sottovuoto, strumenti ideali per abbattere i costi fissi legati ai tempi di lavoro ed eliminare il problema delle eccedenze di prodotto. Prima di analizzare gli aspetti tecnici e le caratteristiche delle confezionatrici, alcuni cenni storici sulla tecnica del sottovuoto. Il concetto di vuoto come spazio privo di materia e di aria...Continua a leggere
Dina Forniture - cucina professionale

Cucina professionale: linea 60, 70 e 90. Quale scegliere?

Nella scelta di quale tipologia di cucina professionale preferire per la propria attività ristorativa uno degli aspetti più importanti da tenere in considerazione è senza alcun dubbio la profondità della cucina stessa, intesa come la sua ampiezza e quindi come spazio che andrà ad occupare nell’ambiente a cui è destinata. Tener conto della profondità di una cucina...Continua a leggere
Dina Forniture - Vetrina refrigerata

La vetrina refrigerata in pasticceria

Una delle prime cose che salta all’occhio quando entriamo in una pasticceria è senza dubbio la vetrina refrigerata, il luogo per eccellenza in cui i dolci fanno bella mostra di sé. Tra i diversi piatti infatti proprio i dolci sono quelli che devono riuscire a stuzzicare la vista ancor prima del palato. L’obiettivo naturalmente non...Continua a leggere
Dina Forniture - Banchi scolastici

Un giro tra i banchi di scuola

La scorsa settimana ha suggellato l’inizio dell’anno scolastico, quale migliore occasione allora per fare “un giro tra i banchi di scuola“! Basterà sfogliare la sezione “arredamento scolastico” del catalogo on line di Dina Forniture per capire che c’è solo l’imbarazzo della scelta. Tanti infatti i modelli e le linee di banchi scolastici proposti che si adattano...Continua a leggere
Dina Forniture - fermalievita

Armadi e tavoli fermalievita

Oggi rivolgiamo la nostra attenzione all’Arte Bianca e in particolar modo a uno degli alleati più importanti per pasticceri, fornai e pizzaioli: il fermalievita. Questo particolare strumento consente di razionalizzare il lavoro evitando di lavorare in orari scomodi (di notte o nella prima mattinata). Il motivo è subito chiaro. Il fermalievita può essere programmato facendo...Continua a leggere
Dina Forniture - cantinetta vini

Un viaggio alla scoperta della cantinetta vini

Il vino rappresenta senza dubbio uno dei fiori all’occhiello del Made in Italy, non è un caso se il Belpaese è uno dei maggiori produttori di vino in tutto il mondo e vanta una prestigiosa tradizione vinicola. Ecco perché non esiste ristorante che non preveda una selezione di vini tra i quali i clienti hanno...Continua a leggere
Dina Forniture - Essiccatore

Essiccatore, un alleato prezioso

L’essiccazione è una tecnica millenaria che da qualche anno è tornata di moda suscitando grande interesse e trovando largo impiego. Utilizzata e lodata dai più celebri chef stellati e preziosa alleata di qualsiasi cucina contro gli sprechi e a favore di economia e stagionalità, l’essiccazione è infatti l’emblema di una nutrizione sana che, attraverso l’utilizzo...Continua a leggere
Dina Forniture - Softcooker

Softcooker: cottura sana e cibi gustosi

La cottura a bassa temperatura è probabilmente la più antica tra tutte le tipologie di cottura del cibo, non è un caso se è presente nelle varie tradizioni culinarie di tutto il mondo. Negli ultimi anni questo metodo per cucinare gli alimenti è stato riscoperto ed oggi è utilizzato da diversi chef. Il motivo è...Continua a leggere