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Dina Forniture - Pala Pizza

La pala da pizza, l’ “arma del pizzaiolo”

marzo 12, 2019
by Mariangela
Per dar vita ad una buona pizza non bastano solamente la qualità degli ingredienti e la bravura del pizzaiolo. C’è un elemento infatti che ha la stessa importanza e che non va mai sottovalutato da una pizzeria che intende avere successo: la qualità delle attrezzature utilizzate. Uno degli strumenti più importanti in tal senso è...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Tavolo refrigerato

Tavoli refrigerati, per la conservazione e la lavorazione dei prodotti

marzo 5, 2019
by Mariangela
Tra le diverse attrezzature professionali fondamentali in cucina, rivestono un ruolo particolarmente importante tutti quegli strumenti utili alla refrigerazione come gli armadi frigo le vetrine e i tavoli refrigerati . Oggi è a questi ultimi che dedichiamo la nostra attenzione. Rispetto agli armadi frigo, i tavoli refrigerati sono caratterizzati da un piano da lavoro e da...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Forno

La lievitazione nei forni professionali

marzo 1, 2019
by Mariangela
Per favorire la lievitazione di un impasto di farina si utilizzano principalmente due tipi di lieviti: il lievito di birra ed il lievito chimico. Entrambi servono a far lievitare l’impasto producendo un gas all’interno, che permette di gonfiarlo e di aumentarne notevolmente il volume, rendendolo allo stesso tempo morbido, fragrante e gradevole alla vista sulla...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Acciaio Inox

Acciaio Inox 304, 201, 430, le differenze

febbraio 22, 2019
by Mariangela
In merito a strumenti e apparecchiature professionali si sente spesso parlare di acciaio Inox, ritenuto, non a torto, uno dei migliori materiali con cui realizzare attrezzature da cucina. La scoperta dell’acciaio Inox, o inossidabile che dir si voglia, si deve agli inglesi Woods e Clark, che nel 1872 brevettarono una lega di ferro resistente agli...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Dina Forniture - Ad ogni impastrice il suo impasto

Ad ogni impastatrice il suo impasto

febbraio 15, 2019
by Mariangela
Quando si parla di panifici e pizzerie c’è un processo che più di tutti gli altri è fondamentale ai fini della produzione di prodotti salutari e buoni da gustare: l’impastamento. L’impastamento rappresenta infatti una delle fasi più delicate nella realizzazione di un prodotto da forno ed è necessario effettuarlo in modo ottimale per evitare spiacevoli...Continua a leggere
Settore Turistico Alberghiero
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Vetrinette ed espositori, come biglietto da visita di ogni attività

febbraio 8, 2019
by Mariangela
Le vetrinette  possono essere considerate il biglietto da visita di un bar, di una pasticceria, di una gelateria e di qualsiasi altra attività alimentare e ristorativa. È proprio grazie a questi importanti elementi, funzionali, ma allo stesso tempo di arredo, che i prodotti fanno bella mostra di sé, stuzzicando i palati dei clienti. Ecco perché le...Continua a leggere
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Dina Forniture - Le pentole

Le pentole, dai tempi della pietra alle cucine moderne

febbraio 5, 2019
by Mariangela
Oggi parliamo di uno strumento molto semplice, che è probabilmente il più utilizzato in assoluto in cucina: la pentola . Provate a immaginare una cucina non fornita di pentole. Praticamente impossibile. Si tratta di un oggetto la cui presenza e utilità oggi sono ormai scontate, ma una volta questo fondamentale utensile culinario non esisteva nemmeno,...Continua a leggere
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Dina Forniture - Cucina sottovuoto

Cottura sottovuoto, la rivoluzione delle cucine

febbraio 1, 2019
by Mariangela
La cottura sottovuoto rappresenta una delle innovazioni più rivoluzionarie in ambito culinario. La tecnica del “sous-vide”, come la chiamano i francesi, consiste nel cuocere gli alimenti a temperature più basse del solito – tra i 55 e i 60 °C – e per un tempo molto lungo, mantenendo il cibo all’interno di buste di plastica dalle...Continua a leggere
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Dina Forniture - L'affettatrice

L’affettatrice, l’aiuto per tagliare in sicurezza e rapidamente

gennaio 29, 2019
by Mariangela
L’affettatrice è uno strumento indispensabile per tutte le cucine. Il motivo è presto detto. Consente di risparmiare moltissimo tempo e di tagliare in totale sicurezza e con facilità moltissimi alimenti. Oltre a quelle domestiche che dispongono di una serie di funzioni basilari e si rivelano adatte per l’uso casalingo, ci sono anche le affettatrici professionali...Continua a leggere
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Dina Forniture - Il microonde

Il microonde e la sua rivoluzione nelle cucine professionali e domestiche

gennaio 22, 2019
by Mariangela
Il forno a microonde è uno degli elettrodomestici più utilizzati in assoluto negli ambienti domestici, ma anche nelle cucine professionali. E’ arrivato il momento di parlare di questo strumento, ma prima di analizzarne le caratteristiche tecniche vale la pena parlare della sua storia e di come fece la sua comparsa nel mondo tra gli elettrodomestici. LA...Continua a leggere
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