Se c’è un elemento che accomuna tutte le cucine del mondo e che è essenziale per preparare qualsivoglia pietanza senza dubbio è il coltello . I coltelli infatti rappresentano le armi culinarie per eccellenza dello chef, nonché gli strumenti più utilizzati. In una cucina professionale ogni alimento richiede uno specifico coltello da utilizzare che si...Continua a leggere