Brasiera a gas indiretto ribaltabile manualmente con vasca con fondo inox Capacità Lt. 180 - CM 100X90X85H

E’ il modello più usato per le cotture tipo “bagnomaria”. Pentola a vasca parallelepipeda con dimensioni standardizzate per l’utilizzo di cestelli tipo Gastronorm.

I modelli sono posizionabili in batteria.

CARATTERISTICHE GENERALI

Recipiente con fondo in acciaio inox AISI 316 lucido e pareti in acciaio AISI 304

Intercapedine con fondo e pareti in acciaio inox AISI 304

Coperchio in acciaio inox AISI 304, con molle di bilanciamento e maniglia in inox

Struttura portante in acciaio inox

Isolamento termico garantito da pannelli in fibra ceramica ad alta densità 64/128

Rivestimenti esterni in acciaio inox AISI 304 finemente satinato

Gas diretto e indiretto

- Accensione tramite piezoelettrico manuale e fiamma pilota

- Riscaldamento tramite bruciatori tubolari ad alto rendimento in acciaio inox

- Griglia di scarico fumi

- Set ugelli per vari tipi di gas

- Controllo del livello d’acqua in intercapedine con rubinetti massimo/minimo con opzione di carico acqua automatico

- Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar 

- valvola di depressione

- manometro 

Alimenti trattabili

•          Zuppe
•          Minestre
•          Pasta
•          Riso
•          Salse
•          Bolliti vari
•          Brodi
•          Prodotti a base di latte
•          Caffè
•          The
•          Verdure bollite
•          Tipo lavorazione
•          Bollitura
•          Cottura a vapore

Accessori

•          Doccia
•          Rubinetto scarico con attacco clamp 2″ AISI 316
•          Valvola farfalla 2,5″ ISO DN50 AISI 304
•          Carico automatico acqua intercapedine
•          Scarico automatico aria intercapedine

Dimensioni esterne : cm. 100x90x85h

Lt. vasca min / max : 180

Dimensioni vasca : cm. 74x55x51,5h 

Tot. Kw : 29

Normative : CE