Cuocipasta cuocitore automatico a gas a una vasca da Lt 220 - cm 125x100x90h

Macchina costruita per utilizzi in continuo. La conformazione del cestello, permette la cottura di diversi tipi di alimenti, dalla pasta, al riso (pezzatura minima 1,5 mm) alle verdure ai bolliti ecc. L’impostazione dei parametri di cottura è intuitiva e di facile gestione. La precisione degli strumenti, permette cotture ottimali e cicli ripetibili, con la sola pressione del pulsante di avvio.

E’ un cuocitore automatico ideato per sostenere alti ritmi lavorativi in continuo. La conformazione del cestello permette la cottura di diversi tipi di alimenti, dalla pasta al riso (pezzatura minima 1,5 mm), dal pesce alle verdure. La versione con due cestelli permette un controllo autonomo delle due vasche , le cotture sono ottimali e i cicli ripetibili con la sola pressione del pulsante di avvio. Fondo e pareti della vasca di cottura sono in acciaio inox AISI 316.

Caratteristiche generali

• Dotata di controlli digitali con 3 display a 4 cifre che permettono di impostare i valori di temperatura

• Possibilità di impostare il tempo di cottura inteso come tempo di immersione del cesto con intervallo minimo di 1 secondo

• Dotato di segnalatore acustico luminoso per avvertimento di fine ciclo di cottura

• Reintegro automatico del livello di acqua in vasca e dotato di sistema di tracimazione per lo scarico automatico degli amidi di cottura in sospensione

• Blocco cottura con reintegro acqua temporizzato a fine cottura

• Sollevamento automatico del cestello a fine cottura

RECIPIENTE

- Vasca interamente in acciaio inox AISI 316  satinato

- Cestelli in acciaio inox AISI 316 satinato

- Troppopieno e rubinetto per lo sfioramento e scarico dell’amido

COPERCHIO

- coperchio in acciaio inox AISI 304 con  spessore 15/10, dotato di cerniera in accia[1]io con precarico molle e maniglia atermica.

- Manometro per il controllo della pressio[1]ne all’interno dell’intercapedine

- Valvola manuale per la fuoriuscita di aria per la depressurizzazione dell’intercapedine che avviene in fase di riscaldamento

- Miscelatore orientabile in bronzo cromato con acqua calda e fredda

- Valvola di sicurezza a peso tarata a 0,5 bar

TELAIO, STRUTTURE PORTANTI E PANNELLATURE

- Struttura portante in acciaio inox con  spessore 20/10 montata su piedini in accia[1]io regolabili da 150mm a 180mm

- Pareti esterne in acciaio inox AISI 304 satinato con spessore 10/10

- Ripiano satinato in acciaio inox AISI 304 con spessore 15/10

SISTEMA DI BASCULAMENTO DEL CESTO

- Sistema di basculamento automatico mediante attuatore elettrico

- Possibilità di regolazione della posizione del cesto: prima sgocciolatura e scarico oppure scarico diretto frontale

- Tensione di alimentazione 400V 3N 50Hz

RISCALDAMENTO

Riscaldamento gas diretto

• Bruciatori tubolari, ad alto rendimento, in acciaio inox AISI 304

• Accensione tramite piezoelettrico manuale e fiamma pilota

• Rubinetto valvolato di sicurezza con termocoppia

• Termostato di sicurezza contro la sovratemperatura e mancanza d’acqua

• Griglia di scarico fumi

• Set ugelli per i vari tipi di gas

Gas diretto

- Accensione tramite piezoelettrico manua le e fiamma pilota

- Riscaldamento tramite bruciatori tubolari ad alto rendimento in acciaio inox AISI 304

- Griglia di scarico fumi

- Set ugelli per vari tipi di gas

- Rubinetto valvolato di sicurezza con ter mocoppia

- Termostato di sicurezza contro la sovra temperatura e mancanza d’acqua

Range Temperatura: 0 - 100 °C

Alimenti trattabili: Pasta – Riso- Brodi – Legumi – Verdure – Carne – Pesce - Uova

Tipo lavorazione:  Bollitura

Capacita Lt 220

Dimensioni esterne cm 125x100x90h

Dimensioni recipiente cm 72x80x56,5h

Potenza gas : Kw 39

Potenza elettrica : 0,5 Kw