Forno a gas combinato misto vapore con boiler 20 teglie GN 1/1 programmabile con touch screen capacitivo - carrello incluso
DN45680
Funzioni
- Cottura dry
- Cottura vapore
- Cottura mista
- Mantenimento
- Essiccazione
- Multilivello
- Cottura lenta e cottura ΔT
- Finishing
- Rigenerazione
- Pastorizzazione
- Lavaggio
Dotazioni
- Sonda multipunto .Dotata di 3 punti di rilevamento, misura con elevata precisione la temperatura al cuore degli alimenti. Può essere utilizzata anche con cibi di ridotto spessore.
- Ricettario
- N° 10 detergenti monodose
Caratteristiche
- Touch screen capacitivo 7”
- Ventole autoreverse regolazione velocità 20%-100%
- USB per scarico dati HACCP e aggiornamento ricettario
- Cosmo sistema di controllo remoto Wi-Fi
- Illuminazione a led
- Gestione del vapore con tecnologia
- Double Steam Balance
- Camera di cottura in acciaio
- Inox Linen
- Sistema di lavaggio a ricircolo, 3 modalità
- Apertura porta con doppio step
Dati Tecnici
Numero di teglie : 20 GN 1/1
Distanza tra le teglie (mm): 63
Numero di ventole: 2
N° 17 Velocità della ventola
N° 2 camini - camera e vasca – che mantengono la pressione corretta durante la cottura e regolano la percentuale di umidità presente.
Il raffreddamento della camera riduce
i tempi di attesa necessari tra un ciclo di cottura appena terminato e il successivo a temperatura inferiore.
Dimensioni esterne (mm): 960 x 910 x 1950
Peso netto (Kg): 197
Dimensioni della camera (mm): 410 x 680 x 1440
Potenza elettrica (kW): 4
Alimentazione (V): 220-240 V
Alimentazione elettrica (A): 17,4
Fasi: 1N
Sezione cavo (mmq): 5G1,5
Frequenza (Hz): 50-60
Potenza gas ( Kw ) : 40
Ingresso acqua diretta : 3/4"
Cosmo: Cosmo è la tecnologia wifi che permette di
Boiler: Di serie
Range temperatura: 30°C - 300°C
Porta : Bandiera
Wifi connection: Di serie
