Forno a gas combinato vapore con boiler ventilato N° 10 Teglie GN 1/1 con lavaggio automatico - Pannello TOUCH SCREEN

Funzioni

•          Cottura dry
•          Cottura vapore
•          Cottura mista
•          Mantenimento
•          Essiccazione
•          Multilivello
•          Cottura lenta e cottura ΔT
•          Finishing
•          Rigenerazione
•          Pastorizzazione
•          Lavaggio

Dotazioni

•          Sonda multipunto .Dotata di 3 punti di rilevamento, misura con elevata precisione la temperatura al cuore degli alimenti. Può essere utilizzata anche con cibi di ridotto spessore.
•          Ricettario
•          N° 10 detergenti monodose

Caratteristiche

•          Touch screen capacitivo 7”
•          Ventole autoreverse regolazione velocità 20%-100%
•          USB per scarico dati HACCP e aggiornamento ricettario
•          Cosmo sistema di controllo remoto Wi-Fi
•          Illuminazione a led
•          Gestione del vapore con tecnologia
•          Double Steam Balance
•          Camera di cottura in acciaio
•          Inox Linen
•          Sistema di lavaggio a ricircolo, 3 modalità
•          Apertura porta con doppio step

Dati Tecnici

Numero di teglie : 10 GN 1/1

Interasse teglie (mm): 70

Numero di ventole: 1

N° 17 Velocità della ventola

N° 2 camini - camera e vasca – che mantengono la pressione corretta durante la cottura e regolano la percentuale di umidità presente.

Il raffreddamento della camera riduce

i tempi di attesa necessari tra un ciclo di cottura appena terminato e il successivo a temperatura inferiore.

Dimensioni esterne  (mm): 900x850x1120 mm

Peso netto (Kg): 169

Dimensioni della camera  (mm): 410 x 680 x 750

Potenza elettrica (kW): 3

Alimentazione (V): 220-240

Alimentazione elettrica (A): 13

Fasi: 1N

Sezione cavo (mmq): 5G1,5

Frequenza (Hz): 50-60

Potenza gas ( Kw ) : 15

Ingresso acqua diretta : 3/4"

Cosmo: Cosmo è la tecnologia wifi che permette di

Boiler: Di serie

Range temperatura: 30°C - 300°C

Porta : Bandiera

Wifi connection: Di serie