Forno elettrico 20 teglie GN 1/1 programmabile con touch screen capacitivo -iniezione vapore tramite boiler con carrello incluso

Funzioni

•          Cottura dry
•          Cottura vapore
•          Cottura mista
•          Mantenimento
•          Essiccazione
•          Multilivello
•          Cottura lenta e cottura ΔT
•          Finishing
•          Rigenerazione
•          Pastorizzazione
•          Lavaggio

Dotazioni

•          Sonda multipunto .Dotata di 3 punti di rilevamento, misura con elevata precisione la temperatura al cuore degli alimenti. Può essere utilizzata anche con cibi di ridotto spessore.
•          Ricettario
•          N° 10 detergenti monodose

Caratteristiche

•          Touch screen capacitivo 7”
•          Ventole autoreverse regolazione velocità 20%-100%
•          USB per scarico dati HACCP e aggiornamento ricettario
•          Cosmo sistema di controllo remoto Wi-Fi
•          Illuminazione a led
•          Gestione del vapore con tecnologia
•          Double Steam Balance
•          Camera di cottura in acciaio
•          Inox Linen
•          Sistema di lavaggio a ricircolo, 3 modalità
•          Apertura porta con doppio step

Dati Tecnici

Numero di teglie : 20 GN 1/1

Distanza tra le teglie (mm): 63

Numero di ventole: 2

N° 17 Velocità della ventola

N° 2 camini - camera e vasca – che mantengono la pressione corretta durante la cottura e regolano la percentuale di umidità presente.

Il raffreddamento della camera riduce

i tempi di attesa necessari tra un ciclo di cottura appena terminato e il successivo a temperatura inferiore.

Dimensioni esterne  (mm): 960 x 910 x 1950

Peso netto (Kg): 320

Dimensioni della camera  (mm): 410 x 680 x 1440

Potenza elettrica (kW): 39

Alimentazione (V): 380-415

Alimentazione elettrica (A): 62

Fasi: 3N

Sezione cavo (mmq): 5G16

Frequenza (Hz): 50-60

Ingresso acqua diretta : 3/4"

Cosmo: Cosmo è la tecnologia wifi che permette di

Boiler: Di serie

Range temperatura: 30°C - 300°C

Porta : Bandiera

Wifi connection: Di serie