Forno elettrico ventilato a convezione misto vapore 5 Teglie GN1/1 con lavaggio automatico e comandi touch screen

Forno combinato professionale in grado di gestire molteplici processi di cottura (disidratazione, cottura a vapore, cottura a bassa temperatura, cottura sous vide, rosolatura , grigliatura, frittura, rigenerazione e rigenerazione al piatto

Forno elettrico a convezione / vapore. Capacità di contenimento di 5 teglie. Questo nuovo modello di forno è realizzato interamente in Italia con materiali di ottima qualità. Il prodotto fa parte della LINEA ONE con camera in acciaio inox AISI 304 ad alta resistenza con bordi arrotondati per la massima igiene e pulizia. Illuminazione camera di cottura attraverso luci a LED esterne.

MODALITÀ DI COTTURA MANUALE:

Cottura a Convezione con temperatura variabile da 30 °C a 260 °C,

Cottura mista a Convezione + Vapore con temperatura variabile da 35 °C a 260 °C,

Cottura a Convezione + Umidità con temperatura variabile da 48 °C a 260 °C,

Cottura a Vapore con temperatura variabile da 48 °C a 130 °C,

Cottura a Convezione + Aria secca con temperatura variabile da 30 °C a 260 °C

Cotture con sonda al cuore.

PROGRAMMAZIONE COTTURA AVANZATA E AUTOMATICA: 256 programmi memorizzabili dall'utente,  possibilità di memorizzare un programma assegnando un nome ed una immagine, possibilità di salvare con un nome ma anche con un simbolo tracciato a mano libera le tue ricette.

DETTAGLI TECNICI DEL FORNO :

Perno maniglia in fibra di carbonio anti rottura;

Cassetto goccialatoio con svuotamento permanente anche a porta aperta;

Cassetto raccogli gocce con grande capacità collegabile allo scarico;

Sistema di autodiagnosi per la rilevazione di problemi o guasti;

Limitatore di temperatura di sicurezza;

Vetro interno porta apribile per facilitare la pulizia;

Supporti teglie in lamiera piegata a C.

Dimensioni mm 750x773x675, 

Distanza teglie 67 mm,

Potenza elettrica 7 kW, Frequenza 50 / 60 Hz,

Voltaggio 230 V ~ 1N / 400 V ~ 3N, 

Peso 70 kg.