Macchina gelato combinata pastorizzatore-mantecatore - Carica per ciclo 2,5-8 Kg - Produzione oraria Kg 45 - Ad acqua

Macchina combinata bollitore e mantecatore.

Bollitore:

Tre programmi di cottura: ciclo automatico a 85°C; ciclo semi-automatico con selezione della T° fra 30°C e 105°C; trattamento cioccolato a bassa T°.

Mantenimento automatico della T° a fine ciclo.

Sistema bagnomaria di glicole: la T° di cottura del prodotto può raggiungere i 105°C senza alterarne le caratteristiche organolettiche.

Funzione “prodotti delicati” con regolazione della T° del fluido di bagnomaria sotto i 100°C.

Rubinetto di estrazione/travaso: molto ampio per prodotti densi; con rotazione per estrazione senza impegnare il cilindro di mantecazione; completamente smontabile.

Vaso monoblocco ed agitatore autobloccante in acciaio con lame raschianti mobili su pareti e fondo vasca.

Controllo T° tramite sonda a diretto contatto con il prodotto.

L’elettronica IES elimina il fenomeno dell’inerzia termica tramite un sistema brevettato che consente di lavorare con estrema precisione alle temperature desiderate e di ridurre i consumi energetici.

Mantecatore:

Due cicli di mantecazione automatici: STANDARD che individua il livello di consistenza ottimale in funzione del tipo e della quantità di miscela introdotta e “PLUS” per livelli di consistenza più elevati.

Due cicli di mantecazione semi-automatici: con programmazione del livello di consistenza o con programmazione del tempo di lavorazione.

Ciclo granita con programmazione del livello di consistenza ed agitazione continua.

Ciclo granita e raffreddamento creme con programmazione del tempo di lavorazione ed agitazione ciclica.

Mantenimento automatico della consistenza a fi ne ciclo.

Cilindro di mantecazione ad espansione diretta di elevata efficienza e agitatore in acciaio con pattini raschianti mobili.

L’elettronica IES introduce un nuovo sistema di acquisizione della consistenza che aumenta ulteriormente la precisione nelle diverse condizioni di funzionamento

Caratteristiche

Alimentazione Trifase

Condensazione Acqua

Produzione oraria 45 Kg

Tipologia Da pavimento

Carica per ciclo 2,5 - 8 Kg

Specifiche tecniche

Voltaggio 400V/50Hz/3+N

Potenza elettrica 11 kW

Larghezza 60 cm

Altezza 138 cm

Profondità 103 cm

Peso netto 362 kg