Pentola a gas quadra monoblocco Lt 300 - Riscaldamento indiretto - CON AUTOCLAVE - cm 120x127x90h

Pentola parallelepipeda con recipiente cilindrico. Posizionabile a parete, singolarmente o in batteria. E’ il modello più indicato per l’installazione modulare sotto cappa aspirante. Date le caratteristiche di solidità e funzionalità è indicata per utilizzi continuativi e prolungati. Il coperchio in versione autoclave, permette di velocizzare le cotture degli alimenti e aumentare il numero di cicli di cottura nell’arco della giornata.

CARATTERISTICHE TECNICHE GENERALI

RECIPIENTE
• Recipiente con fondo in acciaio inox AISI 316 lucido e pareti in acciaio inox AISI 304

INTERCAPEDINE (VERSIONI INDIRETTE)
• Intercapedine con fondo e pareti in acciaio inox AISI 304

COPERCHIO
• Versione autoclave: coperchio in acciaio inox AISI 304 con molle di bilanciamento, maniglia a termica, guarnizione di tenuta in silicone alimentare, morsetti per chiusura ermetica e valvola di sicurezza tarata a 0,05 Bar

TELAIO, STRUTTURE PORTANTI E PANNELLATURE
• Struttura portante in acciaio inox
• Isolamento termico garantito da pannelli in fibra ceramica ad alta densità 64/128
• Rivestimenti esterni in acciaio inox AISI 304 finemente satinato

RISCALDAMENTO

Riscaldamento gas indiretto – con intercapedine
• Bruciatori tubolari, ad alto rendimento, in acciaio inox AISI 304
• Accensione tramite piezoelettrico manuale e fiamma pilota
• Rubinetto valvolato di sicurezza con termocoppia
• Termostato di sicurezza
• Griglia di scarico fumi
• Set ugelli per i vari tipi di gas
• Controllo del livello acqua in intercapedine con rubinetti di max/min con opzione carico acqua automatico
• Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza tarata a 0,5 bar, valvola di depressione e manometro