Presse Canard Bronzo stagnato- h cm 52 - Kg. 16

Presse Canard Bronzo ( Francese : Canard à la presse, Caneton à la presse, Caneton Tour d'Argent, o canard au sang ) è un tradizionale piatto francese.
Il piatto è stato sviluppato nel 19 ° secolo nel "Tour d'Argent", un ristorante a Parigi , Francia , e si compone di varie parti di un anatra servito in una salsa del suo sangue e del midollo osseo, che viene estratto per mezzo di una pressa.
E' stato considerato "il massimo dell'eleganza ".
L'estratto è più spesso e aromatizzato con il fegato di anatra, burro e cognac e poi combinati con il petto per terminare la cottura.
Le parti a contatto con gli alimenti sono stagnate.
Dimensioni: h 52 cm
Peso: 16 Kg.