Vedi più grande
Trafila in bronzo per Spaghetti quadri 2,5x2,5 mm per macchina DN30119
DN30140
Trafila in bronzo per Spaghetti quadri 2,5x2,5 mm per macchina DN30119.
La trafila in bronzo è un accessorio determinante per una estrusione di qualità della pasta.
La trafilatura infatti, è tra le fasi piu importanti nel processo di lavorazione della pasta.
Attraverso la trafila viene infatti forgiato l’ impasto che prenderà la forma desiderata grazie ai fori sagomati.
Più forme di stampi si avranno, più si potranno realizzare tipi di pasta diversi, e quindi offrire una gamma più vasta di prodotti al cliente.
Le trafile in bronzo esercitano sul’ impasto una trazione, che produce sulla superficie delle piccole abrasioni che, in seguito al processo di essicatura della pasta, conferiscono a quest ultima il tipico aspetto poroso e rugoso, adatto per catturare al meglio qualsiasi tipo di sugo o salsa.
L’ aspetto della pasta sarà tipicamente artigianale e quindi genuino.
Una lenta essicazione garantirà la riuscita di una pasta ottimale che manterrà a lungo le proprietà nutritive degli ingredienti che la compongono.
Con questa trafila, si otterranno gli Spaghetti quadri, pasta che è diventata emblema della cucina mediterranea, per la sua versatilità e i suoi innumerevoli utilizzi in cucina. La forma quadrata degli spaghetti renderà originale e piacevole alla vista l’ impiattamento degli stessi.
